Cebola Australiana

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  • Cebola Australiana
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Receita do chef Erasmo Santos

Modo de Fazer:

 

  • – Um dos segredos do preparo da receita é o tamanho da cebola que deve ser uma bem grande e a forma de se cortar as cebolas.
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  • – Corte-as a partir do topo, do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta em 16 pedaços.
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  • – Ela vai ficar dividida em gomos, vai se abrir. Cada tira você corte em três pedaços.
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  • Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre.
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  • Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas.
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  • Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.
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  • Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.
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  • Bata no liquidificador (ou não com uma colher) o leite, os ovos e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
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  • Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.
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  • Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em óleo bem quente.

 

Para o molho

 

  • Maionese (1 colher sopa)
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  • Ketchup (1/2colher sopa)
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  • Sal a gosto
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  • Pimenta do reino moí­da a gosto
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  • Páprica doce a gosto
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  • Orégano seco a gosto
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